食品速凍冷庫要如何安裝？

食品速凍冷庫安裝？如今建造食品冷庫的越來越多，它可以延長食品的保鮮期。食品冷庫又分為冷藏保鮮庫、冷凍庫、速凍庫等，很多人不清楚冷凍庫和速凍庫的區(qū)別，今天小編就來詳細介紹一下食品速凍冷庫安裝。

食品速凍冷庫安裝指的是食品冷庫設(shè)置能在短時間內(nèi)將食品溫度降低到其凍結(jié)點以下預(yù)期的溫度，使得食品所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散形成合理的微小冰晶體。

1、食品速凍冷庫安裝時設(shè)計的溫度通?？刂茷?15℃～-35℃。并通常在20分鐘內(nèi)完成凍結(jié)；

2、凍結(jié)完成的食品的溫度通常是在-18℃或以下更低的溫度；

3、在安裝使用的食品速凍冷庫中凍結(jié)完成的食品形成的無數(shù)針狀小冰晶直徑應(yīng)小于100μm

4、在食品速凍冷庫中凍結(jié)完成形成的冰晶體因與液態(tài)水分布相近，因此未被損傷的細胞組織維持著速凍食品的原來的口感；

5、正因為在食品速凍冷庫中的快速凍結(jié)形成的微小冰晶體未損害細胞組織，那解凍后冰晶體融化的水分就能被細胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失，也會盡可能的保障了食品的原始風(fēng)味。

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